Erdbeer-Panna-Cotta

    Zutaten:

    1 Vanillestange
    300 G Sahne
    300 ML Milch
    75 G Zucker
    3 Blatt weiße Gelatine
    500 G Erdbeeren
    1 EL Honig
    Saft von 1/2 Zitrone

    Zubereitung:

    Schritt 1
    Vanillestange längs halbieren, Mark herauskratzen. Mark, Vanillestange, Sahne, Milch und Zucker bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
    Schritt 2
    Gelatine inzwischen in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen lassen.
    Schritt 3
    Vanillestange herausnehmen. Ausgedrückte Gelatine in heiße Sahnemischung rühren und kalt stellen.
    Schritt 4
    Erdbeeren waschen, mit Honig und Zitronensaft pürieren. Sobald die Sahnemischung zu gelieren beginnt, 2/3 des Erdbeerpürees unterheben.
    Schritt 5
    Creme in eine Schüssel oder mehrere Gläser füllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
    Schritt 6
    Restliches Erdbeerpüree auf der Creme verteilen.
    Kleiner Geheimtipp

    Es geht auch sehr gut vorzubereiten, da ich abends die Creme in die Gläser verteile und vor dem Servieren am nächsten Tag das Püree noch kurz darauf gebe.
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